O ovo é um alimento rico em proteínas, vitaminas e minerais, trazendo benefícios para a saúde como:

• • Fortalecer os músculos e favorecer o crescimento, por ter a clara rica em proteínas;
• • Manter a saúde das células e do cérebro, por conter colina;
• • Prevenir catarata e perda da visão, por conter vitamina A, luteína e zeaxantina, substâncias essenciais para a saúde dos olhos;
• • Ajudar no emagrecimento, por ser rico em proteínas e por dar a sensação de saciedade após a refeição;
• • Manter a saúde dos ossos, por conter cálcio e fósforo;
• • Prevenir anemia, por conter ferro;
• • Fortalecer o sistema nervoso e aumentar a produção de sangue, por conter vitamina B12.

Para obter os seus benefícios, deve-se consumir de 3 a 7 ovos inteiros por semana, podendo-se consumir uma quantidade mais elevada da clara do ovo, onde estão as suas proteínas. Além disso, é importante lembrar que consumir até 1 ovo por dia não aumenta o colesterol e não prejudica a saúde do coração.

Informação nutricional e como usar.

A tabela a seguir traz a composição nutricional em 100 g de ovo.

Quantidade por 100 g de alimento
Componentes	Ovo cru	Ovo cozido	Ovo frito
Calorias	143 kcal	146 kcal	240 kcal
Proteínas	13 g	13,3 g	15,6 g
Gorduras	8,9 g	9,5 g	18,6 g
Carboidrato	1,6 g	0,6 g	1,2 g
Colesterol	356 mg	397 mg	516 mg
Cálcio	42 mg	49 mg	73 mg
Fósforo	164 mg	184 mg	422 mg
Vitamina A	79 mcg	32 mcg	94 mcg

Os ovos podem ser consumidos cozidos, fritos ou adicionados em receitas de farofa, bolos, massas e sobremesas. No entanto, é importante lembrar que se deve evitar o consumo de ovos fritos devido ao aumento de gordura e de ovos crus, pois eles podem conter a bactéria Salmonela, que causa dor abdominal, diarreia, febre e dor de cabeça.

 

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